بهترین غذاهای کانادایی

بهترین غذاهای کانادایی، ترکیبی خوش‌طعم از فرهنگ‌ها و سرزمین‌های مختلف

کانادا کشوری است با طبیعتی وسیع، اقوام گوناگون و فرهنگی چندلایه. جمعیت کانادا اکنون فقط محدود به بومیان کانادا نیست بلکه آمیزه ای از مهاجران کشورهای مختلف با فرهنگ های متفاوت است که در حال حاضر جامعه کانادا را تشکیل داده اند. همین ویژگی‌ها باعث شده بهترین غذاهای کانادایی مجموعه‌ای از طعم‌های بومی، اروپایی و آسیایی باشد. از غذاهای سنتی اقوام بومی کانادا  تا تأثیرات آشپزی فرانسوی و انگلیسی و حتی غذاهای مهاجران جدید، همه در شکل‌گیری هویت غذایی کانادا نقش داشته‌اند. در این مطلب مشهورترین و بهترین غذاهای کانادایی را بررسی می‌کنیم.

پوتین (Poutine)

پادشاه غذاهای خیابانی کانادا

اگر یک غذا باشد که نماد آشپزی کانادایی شده، بدون شک پوتین است. این غذا در استان کبک متولد شده و از سه جزء ساده درست می‌شود:

• سیب‌زمینی سرخ‌کرده
• چیز کروت (پنیر دانه‌دانه مخصوص)
• سس گرم و غلیظ گوشت

ترکیب این سه ماده، یک غذای چرب و خوشمزه‌ی زمستانی می‌سازد که امروز در سراسر کانادا سرو می‌شود و حتی نسخه‌های کامل تر آن با گوشت بوقلمون، قارچ ترافل یا کباب نیز رواج دارد.

سالمون وحشی (Wild Salmon)

طعم بکر ساحل غربی کانادا

استان بریتیش کلمبیا به‌خصوص شهر ونکوور، به خاطر ماهی سالمون وحشی شهرت جهانی دارد. اقوام بومی کانادا قرن‌ها از سالمون برای بقا استفاده می‌کردند و روش‌های خشک‌کردن، دودی‌کردن و کباب‌کردن آن را به نسل‌های بعد منتقل کردند. امروز سالمون کانادایی یکی از مرغوب‌ترین انواع سالمون در جهان به شمار می‌رود.

نان بنّوک (Bannock)

غذای سنتی اقوام بومی

بنّوک نوعی نان ساده است که ریشه در فرهنگ بومیان کانادا دارد. این نان ابتدا با آرد غلات وحشی تهیه می‌شد اما امروزه با آرد گندم معمولی پخته می‌شود و هم به شکل نان نرم داخل تنور و هم به‌صورت نان سرخ‌شده سرو می‌شود. بسیاری از فستیوال‌های فرهنگی کانادا غرفه مخصوص بنوک دارند.

تورتیه (Tourtière)

پای گوشت محبوب در کبک

تورتیه یک غذای سنتی فرانسوی-کانادایی است که معمولاً در جشن‌های کریسمس و سال نو سرو می‌شود. مواد داخل این پای شامل:

• گوشت چرخ‌کرده (معمولاً گوشت خوک یا ترکیبی با گوشت گاو)
• ادویه‌های گرم مخصوص کبک
• پیاز و سیب‌زمینی

این غذا همزمان ساده ولی پرادویه است و در میزهای جشن‌های زمستانی کانادیایی جای ویژه‌ای دارد.

نانجاک (Nanaimo Bar)

دسر مشهور بریتیش کلمبیا

این شیرینی سه‌لایه بدون نیاز به پخت، در شهر نانایمو محبوب شد و به سراسر کانادا گسترش یافت. لایه‌های آن شامل:

• بیسکویت و نارگیل
• کرم وانیل
• لایه شکلاتی آب شده

نانجاک یکی از شیرینی‌های ثابت کافی‌شاپ‌ها و بیکری‌های کانادا است.

سیروپ افرا (Maple Syrup)

طلای شیرین کانادا

سیروپ افرا، در اصل غذا نیست و یک ماده غذایی شیرین کننده است،  اما هیچ ماده غذایی به اندازه شیره افرا با هویت کانادا گره نخورده است. کانادا بزرگ‌ترین تولیدکننده شیره افرا در جهان است و بیشترین آن از استان کبک به‌دست می‌آید. شیره افرا علاوه بر سرو روی پنکیک و وافل، در تهیه شکلات‌ها، دسرها، سس‌ها و حتی غذاهای مدرن استفاده می‌شود.

کره‌ نان (Butter Tart)

شیرینی کلاسیک انتاریو

باترتارت یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های کانادایی است که از قرن ۱۹ در آشپزی این کشور ثبت شده. پوسته تارت با کره پر می‌شود و داخل آن مخلوطی از شکر قهوه‌ای، تخم‌مرغ و گاهی کشمش قرار می‌گیرد. نتیجه یک شیرینی گرم، چسبناک و بسیار محبوب است.

بایسون (Bison)

گوشت گاومیش، سالم و سنتی

از شکارهای تاریخی بومیان کانادا تا منوی رستوران‌های مدرن، گوشت بایسون (گاومیش کوهان‌دار) همیشه بخشی از سفره کانادایی بوده است. این گوشت چربی کمتر و طعم عمیق‌تری نسبت به گوشت گاو دارد و معمولاً در شکل‌های استیک، برگر یا خورش سرو می‌شود.

  Peameal bacon

بیکن آرد ذرت

  نوعی بیکن کانادایی که به «بیکن آرد ذرت» هم معروف است. گوشت خوک بدون استخوان به‌آرد ذرت آغشته می‌شود و سپس برش داده شده سرو می‌شود. این بیکن برای ساندویچ محبوب در شهرهایی مانند تورنتو استفاده می‌شود.

  Ginger beef

گوشت و زنجبیل

  از غذاهای متأثر از آشپزی چینی-کانادایی است: تکه‌های گوشت گاو سرخ‌شده با سس شیرین و زنجبیل. این غذا به‌ویژه در استان‌هایی مانند آلبرتا محبوب است و نمادی از ترکیب فرهنگ مهاجران و ذائقه محلی به‌شمار می‌آید

  Fish and chips

فیش اند چیپس

  ماهی و سیب‌زمینی سرخ‌کرده؛ غذایی معمول در بسیاری از مناطق کانادا، به‌خصوص در استان‌های ساحلی و مناطق آتلانتیک یا نزدیک دریاچه‌ها. گاهی ماهی‌های محلی به‌کار می‌روند.

غذاهای محلی بومی (Indigenous Foods)

برخی غذاهای اصیل کانادا از فرهنگ بومیان گرفته شده‌اند، از جمله:

• ماهی دودی و خشک‌شده
• گوشت شکار (گوزن، بایسون)
• سوپ‌های ساده با گیاهان جنگلی
  
  

تأثیر غیرمستقیم ایرانیان در طعم بهترین غذاهای کانادایی

اگرچه «غذاهای ملی کانادا» هنوز به شکل کلاسیک باقی مانده‌اند، اما تنوع فرهنگی یکی از ویژگی‌های اصلی آشپزی کانادا است.
به دلیل جمعیت بالای ایرانیان مهاجر کانادا، غذاهای ایرانی نیز در شکل‌های زیر بر آشپزی کانادایی تأثیر گذاشته‌اند:

•  ورود ادویه‌ها و طعم‌های ایرانی

استفاده از زعفران، سماق، زرشک و رب انار در آشپزهای کانادا به چشم میخورد.

•  ترکیب سبک‌ آشپزی ایرانی با غذاهای غربی

برخی سرآشپزهای کانادایی غذاهایی مانند پوتین با رب انار یا سماق، برگر با ادویه‌های ایرانی و مرغ مزه‌دار شده با زعفران که ترکیب سبک کانادایی و ایرانی استرا در منوهای خود قرار داده‌اند.

جدول اطلاعات بهترین غذاهای کانادایی

استان/منطقه مشهور	توضیح کوتاه	مواد اصلی	نوع	نام غذا
کبک	مشهورترین غذای کانادایی  ساده ولی بسیار محبوب.	سیب‌زمینی، پنیر کورت، سس گوشت	غذای خیابانی	پوتین  (Poutine)
بریتیش کلمبیا	غذای بومیان و غرب کانادا  به‌صورت دودی، کبابی و خشک‌شده.	سالمون وحشی	غذای دریایی	سالمون وحشی (Wild Salmon)
سراسر کانادا (بومیان)	نان محلی بومیان  پخته یا سرخ‌شده.	آرد، آب، روغن	نان سنتی	نان بنوّک  (Bannock)
کبک	پای گوشتی مخصوص مناسبت‌های زمستانی.	گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی، ادویه	غذای سنتی فرانسوی-کانادایی	تورتیه  (Tourtière)
بریتیش کلمبیا	دسر سه‌لایه بدون پخت.	بیسکویت، کرم وانیل، شکلات	دسر	نانایمو بار (Nanaimo Bar)
انتاریو	یکی از قدیمی‌ترین دسرهای کانادا با بافت چسبناک.	کره، شکر قهوه‌ای، تخم‌مرغ	دسر	باترتارت  (Butter Tart)
کبک	نماد کانادا؛ در دسرها و غذاها مصرف می‌شود.	شیره درخت افرا	سس	شیره افرا  (Maple Syrup)
مناطق مرکزی و غربی	غذایی سنتی بومی  کم‌چرب و خوش‌طعم.	گوشت گاومیش	غذای گوشتی	گوشت بایسون (Bison)
انتاریو (تورنتو)	بیکن مخصوص تورنتو  طعم ملایم و بدون دودی.	گوشت خوک، آرد ذرت	غذای گوشتی-ساندویچ	پیمیِل بیکن  (Peameal Bacon)
آلبرتا	غذای محبوب چینی-کانادایی  ابتدا در کلگری معروف شد.	گوشت گاو، زنجبیل، سس شیرین	غذای فیوژن آسیایی-کانادایی	جینجر بیف  (Ginger Beef)
استان‌های آتلانتیک	سبک بریتانیایی  با ماهی‌های محلی سرو می‌شود.	ماهی، سیب‌زمینی	غذای دریایی	فیش اند چیپس  (Fish & Chips)
مناطق بومی سراسر کانادا	ریشه تاریخی آشپزی کانادا  پایه بسیاری از غذاهای امروزی.	ماهی دودی، گوشت شکار، گیاهان جنگلی	غذای سنتی	غذاهای بومی  (Indigenous Dishes)
مونترآل	نوعی گوشت دودی محبوب در کبک معمولاً در ساندویچ.	گوشت نمک‌سود و دودی	غذای گوشتی	اسموکد میت  (Smoked Meat)
کبک	نسخه کوچک تورتیه برای جشن‌ها.	گوشت، ادویه، خمیر	غذای مهمانی	تورتیه مینی  (Mini Tourtière)
سراسر کانادا	سیب‌زمینی تنوری با تزئینات مختلف  محبوب در فستیوال‌ها.	سیب‌زمینی، پنیر، بیکن	غذای خیابانی	لودد پوتیتو (Loaded Potato)
نوا اسکوشیا	دسر معروف آتلانتیک با بلوبری تازه.	بلوبری، خمیر، شکر	دسر سنتی	بلوبرری گرانت (Blueberry Grunt)
سراسر کشور	نوشیدنی رسمی کانادا  بسیار محبوب در بارها.	آب گوجه، سس ووستر، کرفس	نوشیدنی خاص کانادا	سیزر  (Caesar Cocktail)
کبک	نسخه اصیل‌تر پای گوشت در جشن‌های زمستانی.	گوشت چرخ‌کرده	غذای گرم	تورتیه کبکی
کبک	مشابه شپردز پای  غذای خانگی محبوب.	سیب‌زمینی، گوشت، ذرت	غذای خانوادگی	پتیو  (Pâté Chinois)
سراسر کانادا	دسر خیابانی معروف  در فستیوال‌ها سرو می‌شود.	خمیر سرخ‌شده، شکر، دارچین	دسر خیابانی	بیورتیلز  (BeaverTails)

در وبسایت کانادایی  foodguideconsultation نیز میتوانید جزییات بیشتری از دستور پخت بهترین غذاهای کانادایی و تاریخچه آنها به دست آورید.اگر دنبال رستوران مناسب برای چشیدن این غذاها می‌گردید، نگاهی به مقاله بهترین رستوران‌ها در کانادا بیندازید.

جمع‌بندی بهترین غذاهای کانادایی

بهترین غذاهای کانادایی تنها به چند غذای مشخص محدود نیست. بلکه بازتابی از تاریخ، اقوام و مهاجرانی است که این کشور را ساخته‌اند. از غذاهای خیابانی محبوب مثل پوتین گرفته تا دسرهای شیرین مثل باترتارت و نانجاک، هر بشقاب داستانی از کانادا را روایت می‌کند و حتی ردپای فرهنگ ایرانی در غذاهای کانادایی نیز مشهود است.

ارتباط با ما

برای دریافت مشاوره و انواع خدمات مهاجرتی از طریق شرکت کنپارس می‌توانید با شماره‌های زیر تماس بگیرید. می‌توانید در دایرکت اینستاگرام اطلاعات تماس خود را ارسال کنید یا فرم ارزیابی رایگان ما را پر فرمایید تا در اولین فرصت با شما تماس بگیریم.

همچنین می‌توانید پرسش‌های خود را از طریق شماره‌های واتساپ

(کافی است همین حالا شماره تماس‌ها را لمس کنید) از ما بپرسید و پاسخ آن‌ها را از طریق همین شماره‌ها دریافت کنید.

سؤالات متداول درباره بهترین غذاهای کانادایی